Hoofdstuk 22 Brouwsel-4

Je kunt eisen/wensen voor een te maken bier formuleren.
Je kunt de belangrijkste kenmerken van het te brouwen biertype achterhalen.
Je kunt een recept voor dit bier opstellen.
Je kunt het recept in een brouwprogramma invoeren.
Je kunt de inkopen van de ingrediënten verzorgen.
Je kunt het bier volgens het opgestelde recept brouwen.
Je kunt beoordelen of het gemaakte bier aan de eisen/wensen voldoet.
Je kunt eventuele afwijkingen vaststellen en aangeven waardoor deze zijn ontstaan.

22.1 Huiswerk

Voorbereiding

Overleg welk bier je wilt maken. Dit kan een kloon van een bestaand bier zijn, maar je kunt ook de gewenste kenmerken van een “fantasiebier” formuleren.
Stel een recept voor het te maken bier samen en voer dit recept in een brouwprogramma in.
Maak een inkooplijst voor de ingrediënten en overleg wie de inkoop regelt en bij welke leverancier(s).